Каждое утро в столовой 45-й школы Сургута готовятся около 1,5 тысяч завтраков и свыше 700 обедов. В рамках комбината школьного питания, работающего в городе, обеспечиваются приемами пищи порядка 60 тысяч учащихся. Главная задача — не просто накормить детей, но и обеспечить их полезными и питательными блюдами.
Питание для внушительного роста
Как утверждает ведущий технолог АО «КШП» Мария Корнева, рацион школьников должен быть не только вкусным, но и полноценным. "Дети должны получать все необходимые витамины, микро- и макроэлементы," — подчеркивает она. Для этого выбираются самые безопасные методы приготовления, такие как варка, тушение и припускание.
Контроль на каждом этапе
Все продукты проходят тщательный контроль на обоих этапах: на фабрике и в школьной пищеблоке. Кроме того, сотрудники КШП обязаны получать санитарно-гигиенический допуск перед началом своей смены. Специалисты Роспотребнадзора следят за соблюдением всех требований, в том числе за сбалансированностью меню. Заместитель начальника ТОУ Роспотребнадзора по ХМАО — Югре в Сургуте и Сургутском районе Елена Пинженина обращает внимание на важность правильного соотношения белков, жиров и углеводов для растущего организма.
Препятствия на пути к здоровью
Тем не менее, на практике возникают трудности. Например, блюда из рыбы и печени часто не вызывают интереса среди школьников. Директор МБОУ СОШ №45 Наталья Шинкаренко отмечает, что образовательные учреждения стараются объяснять значение здорового питания детям на классных часах и родителям на собраниях. "Надеемся, что родителям удастся поддерживать эту инициативу и дома," — добавляет она.
По словам представителей КШП, даже буфеты сейчас предлагают варианты здоровых перекусов и возможность заказать дополнительную порцию горячих блюд, что усиливает подход к правильному питанию в школе.
