Встречайте удивительное сочетание итальянской классики и нижегородской кухни: блинная лазанья. Вместо традиционных листов пасты, этот кулинарный шедевр прослаивается тонкими блинами, что делает его более нежным и аппетитным. Рецепт, предложенный шеф-поваром ресторана Lumicino Тимуром Исмаиловым, включает классическое мясное рагу болоньезе и роскошный соус бешамель, создавая сытное и эффектное блюдо, которое идеально подойдет для праздников и семейных ужинов.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья лопатка – 1,5 кг
- Репчатый лук – 150 г
- Морковь – 100 г
- Стебель сельдерея – 100 г
- Белое сухое вино – 100 мл
- Томатная паста – 50 г
- Говяжий бульон – 300 мл
- Помидоры в собственном соку – 1 кг
- Пшеничная мука – 400 г
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 1150 мл
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сахар – 250 г
- Растительное масло – 50 мл
- Разрыхлитель – 5 г
- Тертый сыр пармезан – 50 г
- Чеснок – 20 г
- Свежий розмарин – 10 г
- Базилик и другие приправы – по вкусу
Этапы приготовления
Этот уникальный рецепт не только позволяет использовать оставшиеся блины, но и превращает их в настоящую кулинарную изюминку. Подавать блинную лазанью можно как горячей, так и оставив настояться, чтобы все ароматы смешались и раскрыли свой потенциал.
