В осеннее время, когда на улицах царит уют и тепло, хочется порадовать себя и близких чем-то особенным. В таком случае шифоновая шарлотка с яблоками идеально вписывается в этот сценарий. Этот пирог сочетает в себе легкость и насыщенность яблочного вкуса, заставляя взрослых и детей часы напролет наслаждаться его благоуханием.
История яблочного пирога
Шарлотка занимает достойное место в кулинарном наследии России и Европы с XIX века. Хозяйки искали способы использовать спелые яблоки и радовать своих близких ароматной выпечкой. Классический рецепт представляется в виде простого бисквитного теста, однако со временем появились вариации, одной из которых и стала шифоновая шарлотка. Ее легкость — это не просто декларация, а результат продуманной технологии приготовления, где каждое яблоко окружено нежным тестом.
Необходимые ингредиенты
- Яблоки — 3–4 шт. (выбирайте сочные и ароматные)
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (для кислоты и предотвращения потемнения)
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 250 г (примерно 1,5 стакана)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мука — 240 г (около 1,5 стакана)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Сахар для посыпки — 2 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление шифоновой шарлотки
Главный секрет успеха шифоновой шарлотки — это легкое и воздушное тесто. Для этого необходимо взбить яйца с сахаром до пышной массы — так, чтобы тесто становилось легким, как пух. Затем в отдельной емкости смешивается мука с разрыхлителем, и постепенно добавляется в яичную массу. Это делается осторожно, чтобы не разрушить структуру теста.
После подготовки теста, подготовьте форму: смажьте ее маслом и застелите пергаментом. Выложите слой теста на дно, равномерно распределите нарезанные яблоки, присыпьте смесью сахара и корицы. Далее — последний слой теста, после чего пирог отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки; она должна выходить сухой.
После выпечки, дайте пирогу остыть, чтобы он оставался влажным и ароматным. Приятного аппетита!
