Превратить оставшиеся кусочки мяса и картофельное пюре в изысканное блюдо теперь проще простого. Нежные крокеты с хрустящей корочкой станут настоящим украшением любого стола. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет максимально эффективно использовать продукты.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 500 г остаточного картофельного пюре
- 250 г мелко нарезанного жареного мяса (от шашлыка до стейка)
- 25 г тертого пармезана
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 100 г муки для обсыпки
- 2 яйца
- 150 г панировочных сухарей
- Горсть свежих листьев мяты
- 1 ст. л. светло-коричневого сахара
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
Как приготовить крокеты
Чтобы создать эти аппетитные крокеты, начните с того, что смешайте картофельное пюре с оставшимся мясом и дополните смесь пармезаном и петрушкой. Приправьте по вкусу солью и перцем, тщательно перемешивая всё, чтобы получилась однородная масса.
Теперь разделите массу на 12 частей и сформируйте из них небольшие колбаски. Обваляйте каждую в муке, стряхнув излишки. Для панировки замешайте яйца с небольшой щепоткой соли и перца. Окуните крокеты сначала в яичную смесь, затем в панировочные сухари, чтобы они хорошо покрылись.
Подача и соус
Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Обжаривайте крокеты по 6-8 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Затем переместите их на противень и отправьте в духовку на 12 минут при температуре 200°C.
Пока крокеты запекаются, приготовьте мятный соус: мелко нарежьте мяту, добавьте коричневый сахар и залейте всё кипятком, размешайте до растворения сахара. Затем добавьте бальзамический уксус и оставьте остужаться. Подавайте крокеты горячими с соусом в отдельной миске.
Это оригинальное и простое блюдо идеально сочетает в себе богатые вкусы и текстуры, делая его отличным вариантом для ужина или закуски. Попробуйте этот простой рецепт и удивите своих близких!
