Лососевый суп для праздничного настроения

16 февраля 2026, 07:58

С приближением нового года многие погружаются в праздничную суету, стараясь успеть завершить все дела и подготовиться к долгожданным торжествам. Но это может привести к быстрому моральному истощению. Чтобы избежать этого стресса, стоит взять за пример финно-угорские народы и насладиться спокойствием, приготовив праздничный лососевый суп, пишет канал.

Ингредиенты для супа

  • Суповой набор из головы, хвоста, костей и кожи семги 800 г
  • Филе семги 1 кг
  • Лук-порей 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Сливки 20% 500 мл
  • Соль 2 ч. ложки
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Душистый перец 9 горошин
  • Подсолнечное масло 1 ст. ложка
  • Чёрный молотый перец 1/4 ч. ложки

Этапы приготовления

  • Залить суповой набор 2 литрами воды, добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
  • Пока бульон варится, нарезать морковь и картофель соломкой, а лук-порей полукольцами. Филе семги нарезать небольшими кубиками.
  • Извлечь суповой набор и использовать его для приготовления рыбного паштета. Процедить бульон через марлю, получится около 1,7 литров.
  • В чистой кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать морковь до мягкости, затем добавить лук-порей. После этого влить процеженный бульон и добавить картофель.
  • Посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут до готовности картофеля.
  • Увеличить огонь, добавить филе семги и готовить 3 минуты. Затем влить сливки, снова довести до кипения, но не кипятить. Подправить при необходимости солью и перцем.

    • Такой суп станет отличным поводом для сбора с близкими за одним столом, наполняя его теплом и уютом. Приятного аппетита!

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Veterok-rest.ru