Как формируется цена зеленого кофе
Обновляем взгляды на кофейную биржу, дифференциалы и важные показатели.
Цена чашки кофе складывается из множества элементов, и один из самых значительных стоимость зеленого зерна. Именно она в значительной степени влияет на себестоимость и чаще всего претерпевает изменения с течением времени.
В этой статье подробно рассматривается, как происходит ценообразование зеленого кофе и почему мировые изменения цен до России доходят с задержкой.
Что такое кофейная биржа
Кофейная биржа это торговая площадка, где обмениваются фьючерсами: контрактами на закупку будущих урожаев по фиксированной цене. Этот подход позволяет участникам рынка работать с кофе еще до его сбора и переработки. Фьючерсы помогают производителям минимизировать риски падения цен, а импортерам и трейдерам зафиксировать условия сделок заранее. Это эффективный инструмент для управления рисками, а не просто способ покупки определенной партии зерна.
Наиболее популярные фьючерсы на арабику, Coffee C Futures, торгуются на бирже ICE Futures U.S. в Нью-Йорке. Это стандартизированный контракт для 37 500 фунтов зеленого кофе, что эквивалентно примерно 17 тоннам или 250-280 мешкам, в зависимости от страны происхождения. Стандартизация объемов и параметров качества делает Coffee C удобной основой для большинства участников рынка.
Как формируется цена на кофе в разных странах
В странах с высоким уровнем производства, таких как Бразилия, Вьетнам и Колумбия, цены ориентируются на данные биржы. Для арабики это ICE, а для робусты лондонская биржа LIFFE. В этих странах стоимость зерна часто колеблется в соответствии с изменениями на бирже. Однако могут возникать ситуации, когда цены определяются внутренними факторами:
- Эфиопия: здесь цена формируется на основе местных аукционов и текущего спроса.
- Кения: стоимость зерна сильно зависит от качества и редкости конкретной партии.
Что такое дифференциал
Биржевая цена задает базовый ориентир, но итоговая стоимость зеленого кофе зависит не только от нее. Ключевую роль здесь играет дифференциал надбавка или снижение к биржевому уровню, зависящее от условий производства. На величину дифференциала влияют факторы, такие как условия роста, способы обработки и логистика. Более стабильные и прозрачные рынки менее склонны к значительным изменениям дифференциала.
При этом влияние краткосрочных факторов, таких как погодные условия и состояние запасов, также существенно. Волатильность на рынке кофе может оказывать значительное влияние на конечные цены, учитывая мировые пиковые запасы. Поэтому, несмотря на наличие стандартов и ориентиров, каждая партия кофе уникальна в контексте своего производства и спроса, сообщает Дзен-канал "Журнал о кофе Тэйсти кофе".