Летний сезон славится своими свежими овощами и легкими рецептами, где кабачок занимает одно из центральных мест. Этот доступный, низкокалорийный овощ — идеальный ингредиент для различных блюд на завтрак, обед и ужин.
В подборке представлены пять простых и вкусных рецептов из кабачков, которые отлично подойдут для знойных дней.
1. Кабачковые оладьи — легкий летний перекус
Что понадобится:
- 2 средних кабачка
- 1 яйцо
- 2–3 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка)
- Чеснок (по желанию)
Приготовление: Натрите кабачки на крупной терке, посолите и отожмите сок. Добавьте яйцо, муку, зелень и специи. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.
2. Освежающий салат из кабачков и моркови
Что понадобится:
- 1 молодой кабачок
- 1 морковь
- 1–2 зубчика чеснока
- 1–2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец
- Свежая зелень (укроп или петрушка)
Приготовление: Нарежьте кабачок и морковь тонкой соломкой, посолите и оставьте на 5–10 минут. Слейте лишнюю жидкость, добавьте чеснок, масло, уксус или лимонный сок, специи и зелень. Перемешайте и подавайте охлажденным.
3. Кабачковые лодочки с сыром и зеленью
Что понадобится:
- 2 молодых кабачка
- 100 г твердого сыра
- Чеснок и зелень
- Соль и перец
- Оливковое масло
Приготовление: Разрежьте кабачки вдоль и уберите сердцевину. Смешайте мякоть с натертым сыром, чесноком и зеленью. Начините лодочки и запекайте в духовке при 180°C около 20–25 минут.
Полезные советы для идеальных кабачковых блюд
- Выбирайте молодые кабачки — они более нежные и не имеют грубых семян.
- Щедро добавляйте зелень, чтобы подчеркнуть вкус блюд.
- Кабачки прекрасно сочетаются с чесноком и кислинкой — экспериментируйте с лимоном и уксусом.
- Если кабачки выделяют много сока, обязательно отжимайте — это важно, особенно для оладий и запеканок.
Кабачки — это идеальный летний овощ, который может стать звездой вашего стола. Эти простые рецепты не отнимут много времени, а также позволят насладиться легкими блюдами в жаркую погоду, пишет Палочки для еды – рецепты.
