Закуска, которая завоюет ваше сердце: грибочки в кляре

Этот рецепт способен поменять представление о том, как можно приготовить грибы. Вдохновленная одной из своих подписчиц, хозяйка решила использовать оставшиеся в холодильнике вешенки, и результат превзошел все ожидания. Приготовленные грибочки исчезли со стола быстрее, чем успели остыть. Теперь это неотъемлемая часть всех семейных праздников.

Ингредиенты:

• Грибы вешенки 200 г
• Для кляра:
  Яйцо 1 шт.
  Молоко 60 мл (3-4 ст. л.)
  Мука 60 г (3 ст. л. без горки)
  Соевый соус 1 ст. л.
  Чеснок 2 зубчика
  Соль ? ч. л.
  Черный перец по вкусу
  Сладкая паприка по вкусу

Процесс приготовления:

Начать стоит с приготовления кляра. В глубокой миске разбить яйцо, добавить молоко, 1/4 ч. л. соли, чеснок, черный перец, паприку и соевый соус. Тщательно перемешать и постепенно добавить просеянную муку, добиваться консистенции, схожей с тестом для блинов.

Грибы промыть, обсушить и разделить на небольшие соцветия. На каждое соцветие нужно положить кусочек пленки и аккуратно отбить молотком, чтобы грибы стали плоскими. На сковороду налить растительное масло и дать ему разогреться. Окунуть грибы в кляр, дать лишнему стечь и жарить до золотистого цвета по 40-50 секунд с каждой стороны. Снимать с огня и подавать горячими с овощами или соусами.

Советы:

• Для равномерной корочки используйте хорошее количество разогретого масла.
• Не размещайте грибы слишком плотно на сковороде, чтобы они не слиплись.
• Подавайте сразу после жарки, чтобы сохранить хрустящую корочку.
• Кляр можно обогатить специями: укропом, орегано или чили для остроты.