Уже готовитесь удивить своих близких необычным вегетарианским блюдом? Сегодня на повестке дня - изысканные перцы, запеченные по греческому рецепту. Это не только красиво, но и невероятно вкусно. Погрузитесь в атмосферу Средиземноморья с каждым укусом!
Как выбрать перцы для запекания?
Первое, с чего стоит начать, это выбрать правильные перцы. Мы обычно знаем их под названием "болгарские", но в реальности эта маркировка обманчива. В разных странах растет множество сортов перцев с завораживающими названиями вроде "Светофор" или "Красная молния". Все они относятся к сладким видам перцев, пишет источник.
Стоит отметить, что сладкие перцы бывают "мальчиками" и "девочками". "Мальчики" состоят из трех секций и часто слаще, тогда как "девочки" имеют четыре секции и отлично подходят для запекания. Некоторые повара предпочитают использовать перец Рамиро, который отличается сладостью и ярким ароматом. Но для запекания подойдут и другие сладкие сорта.
Приготовление нашего прекрасного блюда
Начнем с того, что перцы необходимо разрезать пополам и удалить семена. Выложите переполовиненные перцы в форму для запекания, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Отправляем их в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
Пока перцы запекаются, можно заняться пастой. Отварите пасту Орзо в подсоленной воде и, когда она будет готова, поместите в большую миску. Добавьте туда мелко нарезанные маслины, сыр фета, измельченный чеснок и свежий базилик. Не забудьте про орегано, хлопья чили, соль и перец. Все это полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
Заполните перцы получившейся начинкой, сверху укройте половинками помидоров черри и посыпьте тертым пармезаном. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и готовьте еще 7-10 минут.
Готовим ароматный соус
Пока перцы запекаются, быстро приготовьте соус. В сотейник налейте немного оливкового масла, добавьте измельченный чеснок и чили. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте томаты в собственном соку и пучок базилика, щепотку орегано. Тушите, помешивая, 4-5 минут. После этого пробейте массу блендером до однородного состояния.
Когда все компоненты готовы, наслаждайтесь ароматом излишне аппетитных перцев, подавая их с соусом. Непременно добавьте свежий базилик и тертый пармезан для усиления вкуса. И не забудьте хорошее настроение!
Ингредиенты для приготовления:
- Болгарский перец – 3 шт.
- Помидоры черри – 100 г.
- Паста Орзо – 150 г.
- Маслины/оливки – 30 г.
- Сыр фета – 70 г.
- Сыр пармезан – 20 г.
- Оливковое масло – 30 мл.
- Чеснок – 3 зуб.
- Орегано – 1 ч.л.
- Хлопья чили – по вкусу.
- Свежий базилик – 1 пуч.
- Соль, черный перец по вкусу.
- Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.
