Кулинарные эксперименты нередко бывают непредсказуемыми. Вместо ожидаемого печенья на свет появляются удивительные творожные кето-кексы с ягодным джемом. Несмотря на неудачу, результат оказался не только оригинальным, но и невероятно вкусным.
Ингредиенты для кето-кексов
- Творог (5-9%) – 200 г (мягкий, не рассыпчатый)
- Сливочное масло (82%) – 70 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана (25%) – 50 г
- Псиллиум (шелуха) – 1 ст. ложка
- Кокосовая мука – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Эритрит (по вкусу) – около 70 г
Начинка включает в себя ягодный кето-джем.
Приготовление кето-кексов
Первым шагом следует объединить творог, сметану, мягкое сливочное масло и яйцо с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Далее необходимо смешать все сухие ингредиенты и соединить их с влажной смесью. После этого тесту нужно немного настояться.
Формы для кексов наполняют наполовину творожным тестом, затем в середину помещают кето-джем и прикрывают оставшимся тестом. Таким образом, кексы станут не только красивыми, но и с неожиданным вкусом внутри.
Как приготовить кето-джем
Для приготовления ягодного джема достаточно взять около 100 г ягод и пробить их с помощью блендера. Затем смешать аллюлозу (или эритрит) с ксантановой камедью и объединить все компоненты. Джем готов – он станет отличной начинкой для кексов.
Выпекать кексы следует при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Таким образом, с помощью простых шагов, можно создать настоящее кулинарное произведение, которое удивит и порадует не только себя, но и близких. Эти кето-кексы смогут стать замечательным угощением на любом столе.
