Кто не помнит те неповторимые хрустящие маринованные кабачки, которые можно было найти на полках советских магазинов? Они исчезали с тарелок стремительно, оставляя за собой только приятные воспоминания о кисло-сладком вкусе, насыщенном ароматами укропа и гвоздики. Теперь есть возможность вновь пережить это гастрономическое наслаждение.
Ингредиенты для вашего culinary adventure
- Кабачки — 1.5 кг
- Уксус 9% — 120 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1.5 ст.л.
- Чеснок — 6-8 зубчиков
- Вода — 1 л
- Укроп зонтичный — 50 г
- Лист хрена — 50 г
- Гвоздика — 8-10 шт.
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка: Начните с того, что промойте листья хрена и зонтики укропа. Затем ошпарьте их кипятком и нарежьте на небольшие части. Разложите этот зелёный ароматный микс в чистую банку вместе с чесноком. Кабачки же нарежьте на кружочки примерно по 1 см толщиной.
2. Создание маринада: В кастрюле объедините воду с уксусом, добавьте сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и горошины перца. Доведите смесь до кипения, а затем аккуратно погрузите туда нарезанные кабачки и прокипятите их 5-7 минут.
3. Консервация: Уложите кружочки кабачков в подготовленную банку. Следом снова доведите маринад до кипения (уже без лаврового листа) и залейте им кабачки. Закройте банку крышкой и переверните ее вверх дном. Укройте банку одеялом и дайте остыть.
После этого можно смело переместить банки в кладовку для хранения. В результате вы получите маринованные кабачки, способные вернуть вас в советские времена и украсить любой стол. Приятного аппетита!
