Вдохновляющие ароматы тушеных овощей и томатов мгновенно возвращают к летним воспоминаниям. Среди разнообразия способов готовки рыбы — от жарки до запекания — выделяется именно греческий вариант. Это блюдо, легкое в приготовлении, сочетает простые ингредиенты и яркие цвета, создавая атмосферу лета даже в прохладные осенние дни.
История блюда
Не смотря на свое название, рыба по-гречески имеет советские корни. Рецепт был создан в столовых вдохновлением от средиземноморской кухни, где рыба сочеталась с тушеными овощами и томатами, обеспечивая практически идеальный вкус. Сегодня существует множество интерпретаций, но главный принцип остается тем же: нежная рыба в ароматном соусе, который приносит на стол атмосферу лета.
Идеальные ингредиенты и рецепт
Для приготовления блюда на 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе белой рыбы (треска, хек или минтай) — 700 г
- 1 крупная морковь
- 2 луковицы
- 1–2 болгарских перца
- 300 г томатов в собственном соку (или 2 свежих помидора)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль, перец и паприка по вкусу
- Щепотка сахара
- Лимон и зелень для подачи
Приготовление проходит в несколько этапов:
Процесс требует терпения, но результат стоит того: невероятно сочная рыба с насыщенным соусом, которая несет в себе дух жарких дней и настроения праздника. Каждый кусочек наполняет душу теплом и радостью, создавая атмосферу удовольствия даже в самый ненастный день.
